Coelho com amêndoas
Ingredientes:
> 1 coelho
Preparação :
Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e salteie em lume vivo.
A parte faz-se um refogado com cebola, tomate, vinho e acrescente ao coelho, deite água e um pouco de pimenta e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
Para fazer o molho de amêndoas, esmagam-se as amêndoas bem peladas com os alhos num almofariz.
Deite um pouco de caldo onde o coelho está a cozer mexa bem e junte ao coelho 10 minutos antes de estar pronto.
Torram-se algumas amêndoas e colocam-se por cima do coelho inteiras.
Acompanhe a carne com puré de batata.
4 porções