Sopa Minestrone
Ingredientes:
1/2 cebola picada
1/2 aipo picado
1 cenouras picadas
1 dente de alho picado
1/4 t tomilho
3/4 t manjericão
1/4 t orégaos
1 c repolho picado
11/2 c (grão de bico enlatado, orgânico)
2 C Vermelho feijão (enlatados, orgânicos)
1 lata de tomates italianos orgânicos, picados
6-8 c de caldo de legumes caseiro
Preparação :
Refogue em 1/4 do caldo: a cebola, o aipo, cenoura e alho até a cebola ficar macia. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por cerca de 20 minutos. Comece com 6 xícaras de caldo de carne e acrescente mais, se necessário.
