Sopa de peixe



Ingredientes:
2 ovos
500g de mexilhões
300g peixe
1000g de água
250g camarão com casca
100g de pimento verde
100g de pimento vermelho
50g de cebola
2 dentes de alho
200g de polpa de tomate
70g de azeite
2 caldos de marisco
1 folha de louro
pimenta q.b.
sal q.b.
coentros picados q.b.


Preparação:

Coloque na varoma os ovos envolvidos em película aderente, o mexilhão e o peixe. Reserve
Coloque no copo 500g de água e as cascas e cabeça do camarão. Programe 5min./100º/vel.3. Com a ajuda do cesto coe o líquido e reserve este fumet. 
Corte o camarão em pedaços e reserve. 
No copo limpo coloque os pimentos, a cebola e o alho e pique 6seg/vel.5.
Adicione a polpa de tomate e triture 15seg/vel.7.
Adicione o azeite e deixe refogar 7min./100º/vel.1. 
Adicione 500g de água, o caldo de marisco, a folha de louro, a pimenta e o fumet reservado. Programe 7min./varoma/vel.1. 
Coloque a varoma e programe 15min./varoma/vel.1. Retire a varoma e reserve. 
Adicione o camarão e deixe repousar 2 minutos. 
Coloque numa terrina o peixe em pedaços e o mexilhão. Adicione a sopa e decore com os ovos e os coentros picados. 
Sirva de imediato. 







Sugestão:
– pode usar o peixe que preferir, mas fica óptimo com cherne e red-fish 

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RM

Para mim cozinhar é uma terapia, uma verdadeira paixão. Aqui vou partilhar receitas de família, receitas que vou criando e recriando. Espero que se deliciem com as mesmas. Se tiverem alguma dúvida terei todo o gosto em responder, através do email: geral@saboresdechefe.pt Acompanhem-me também no facebook, no instagram e no twitter.

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