Sopa de ostras
Ingredientes:
1,5 lt de caldo de peixe
20 ostras
2 gemas de ovo
1 pacote de natas
sal
água
Preparação :
Limpar as ostras. Numa caçarola com água a ferver, escalde as ostras e escorra-as, guardando a água das mesmas.
Reduza a metade a água das ostras em lume brando e junte a mesma com o caldo de peixe.
Deixe ferver o caldo durante 10 minutos.
Mexa as natas e as gemas de ovo, mexendo com cuidado até estar homogéneo.
Por fim, junte ao caldo as ostras e sirva quente.